後編:新鮮な食材をそのままテーブルへ |
前編:Marchentic |
栄養たっぷり!「ステーキのレタス巻きごはん」2人分のレシピ
サニーレタス…葉4枚 牛もも肉…150~200g [A]リンゴジュース…50cc [A]玉ねぎ(すり下ろし)…1/2個分 [A]クレイジーソルト…適量 [A]オリーブオイル…大さじ1 |
オリーブオイル…大さじ1 ニンニク…2かけ 玉ねぎ(スライス)…1/2個分 バター…8g しょうゆ…大さじ1 ごはん・・・適量 パプリカ…適量 クレソン…適量 |
★ワンポイントアドバイス★
ステーキ用ではないもも肉を使用しているので、リンゴジュースとすり下ろした玉ねぎに
お肉を漬けこむことで柔らかくしています。
もも肉を肉たたき(なければビール瓶や、麺棒) で軽くたたく。包丁で筋切りをした後、食べやすい大きさの長方形に切る。 |
フライパンにオリーブオイル大さじ1とスライスしたニンニクを入れ、弱火にかけて焦がさないよう炒める。色がついたら皿に取り出しておく。 |
(2)のフライパンに、漬けこんでおいた肉(冷蔵庫から出して常温に戻しておく)を袋から箸で取り出し、肉同士が重ならないように並べる。クレイジーソルトを少々ふりかけ、強火で両面を焼く。 |
肉の両面が焼けたら、皿に取り出しておく。 |
玉ねぎがしんなりしてきたら、取り出しておいたニンニクと、しょうゆ大さじ1を入れて全体になじませながら加熱し、ソースを作る。 |
サニーレタスの葉を一枚一枚分け、軽く水洗いし、水分をふき取ってから皿に乗せる。その上にごはん→肉→ソース→パプリカ・クレソンンの順に適量乗せる。 |
カラフルな盛り付けで、テーブルに並べるとまるでお庭のよう♪サニーレタスはスタミナ満点、疲労回復や夏バテ防止にも役立つので、これからの時期にぴったりの庭ごはんですね!ぜひお試しください。
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