わたしがつくる、簡単カフェごはん

ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダしょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。そして、栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。

使えるお助け食材調味料!これ1つで、もっと楽して簡単に♪お料理の名脇役 マルコメ「生しょうゆ糀」

マルコメ

「生しょうゆ糀」

米糀の酵素によって熟成された、上品な旨みと甘味が広がる調味料。
使いやすく保存もしやすい容器が◎

キューピー「バーニャカウダソース」

キューピー

「Italiannte
バーニャカウダソース」

ガーリックとアンチョビが香る、
マイルドに仕上げられたソース。

サーモンのムニエル ~醤油麹バターソース~

サーモンのムニエル~醤油麹バターソース~
[材 料(2人分)]

サーモンの切り身(無塩)…2枚
ぶなしめじ…1/4株
塩、こしょう…少々
全粒粉(または薄力粉)…適量


グレープシードオイル…大さじ1
バター…10g
醤油麹…小さじ1
ディル…お好みで適量


【作り方】
  1. サーモンの切り身は一口大に切り、塩を少々降って馴染ませておく。(皮が苦手な方は取り除いてください)
    ぶなしめじは石突を切ってほぐしておく。バターは常温に置いておく。
  2. (1)のサーモン全体に、全粒粉または薄力粉を薄くまんべんなくつける。
  3. フライパンにグレープシードオイルを敷いて弱火で加熱し、温まってきたら(2)のサーモンを皮目から入れ、弱火のままじっくり焼く。サーモンの皮目がこんがり焼けてきたら裏返して、ぶなしめじを加える。
  4. ぶなしめじがしんなりしてきたら余分な油をキッチンペーパーでふき取り、中火にしてバターを加える。
    泡出ったバターをスプーンで全体にからませる。
  5. 火を止め、醤油麹を加えてバターと混ぜ合わせたら、再度スプーンでソースを全体にからませる。
  6. 皿に盛り付け、ディルを添える。

かぼちゃのはちみつ入りヨーグルトサラダ

かぼちゃのヨーグルトサラダ
[材 料(2人分)]

かぼちゃ…1/8個
プレーンヨーグルト…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
はちみつ…小さじ1


塩…少々
黒こしょう…少々
シナモン…お好みで少々
細かく刻んだディル…お好みで適量


【作り方】
  1. かぼちゃは蒸して2cm角程度の大きさに切り、荒熱を取る。
  2. かぼちゃ以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
  3. (1)のかぼちゃに(2)をからめる。

春野菜のバーニャカウダ

春野菜のバーニャカウダ
[材 料(2人分)]

春キャベツ…1/4玉
新玉ねぎ…1個
新じゃがいも…2個
スナップえんどう…6さや


さつまいも…1/2本
プチトマト…4個
バーニャカウダソース…1袋(45g)


【作り方】
  1. スナップえんどうは筋を取る。たまねぎは皮をむく。プチトマト以外の野菜を一口大に切って蒸す。
    ※後からキャベツ⇒スナップえんどうの順に加えて蒸す。(火の通りが早いため)
  2. 蒸した野菜を皿に盛り付け、湯せんして温めたバーニャカウダソースをかける。
カフェごはん一覧

Vol.17 『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』

ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』

揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。

バターチキンカレー&簡単チャパティ

Vol.15 『バターチキンカレー&簡単チャパティ』

北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。

ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ

Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』

しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。そして、栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。

2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ

Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』

イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。

シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~

Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』

「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。しっとりとしたゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。

エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ

Vol.11 『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』

ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。サワークリームの代わりにヨーグルトで作る「ニューヨークチーズケーキ」は、カロリー控えめでさっぱりとしていますが、満足感たっぷりです!

クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア

Vol.10 『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』

ハワイでおなじみ、ロコモコのアレンジレシピと、ハウピアをご紹介。
生クリームでクリーミーにした照り焼きハンバーグは、意外なおいしさ!ハウピアは手に入りやすい材料で作れる、簡単ハワイアンデザートです。

ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ

Vol.9 『ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ』

中東でよく食される「ひよこ豆のペースト」はクセになるおいしさ。野菜スティックと一緒に、手軽に作れるフォカッチャを添えました。たんぱく質もしっかり摂れる、ヴィーガンなランチです。

キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ

Vol.8 『キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ』

食卓をカフェ気分にさせてくれるキッシュ。
それに、トマトジュースで簡単に作れる ポークビーンズを紹介します!

ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット

Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』

そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
一番ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。

タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン

Vol.6 『タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン』

冬の定番ポットパイも、中は割ってびっくりのグリーンカレー。
香辛料やハーブが香るタイの代表的なお料理で、今日はエスニックなランチです。

手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム

Vol.5 『手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム』

特別な日に食べたいごちそうも、便利な食材を上手く使って短時間で仕上げました。難しそうに見えて実は簡単に作れるフレッシュチーズは、メインのお料理やデザートに大活躍です。

鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース

Vol.4 『鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース』

冷蔵庫に余っている野菜や冷凍食品を使って、簡単だけどおしゃれなオードブルに。
同じ材料と容器を使って、秋の簡単デザートも作ってみました。

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』

暑さで食欲がわかないこの季節は、夏野菜を使ったあっさりとしたポトフを。
食欲のない時にこそ食べたい、ガーリックトーストも一緒にいかがですか?

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』

サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。クセのある青魚も、ハーブの香りづけでプロ風に!?

カラダポカポカ和風プレート

Vol.1 『カラダポカポカ和風プレート』

暖かくなってきたとはいえ、まだまだ油断できない季節・・心も体も温まる旬の食材を使った和食を、カジュアルにワンプレートでいただきます!


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