わたしがつくる、簡単カフェごはん

ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレットそば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。一番ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。

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ガレット・コンプレット

ガレット・コンプレット
[材 料(4枚分)]

<ガレット生地>
*そば粉…100g
*薄力粉…20g
*とき卵…1個分
*塩…ひとつまみ
水…250cc


<具>
ハム…4枚
ピザ用チーズ…適量
卵…4個



バター…20g
S&Bマジックソルト…少々


【作り方】

<ガレット生地>
  1. 水以外の、*の材料をボールに入れ、ヘラで混ぜながら、水をすこしずつ加える。
  2. 水をすべて入れたら泡だて器に変えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  3. ボールにラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。(長時間寝かせることで、生地の伸びがよくなります)
<ガレット・コンプレット>
  1. 温めたフライパンにバター5g程度をひく。
  2. バターが溶けたら中火にし、ガレットの生地をお玉一杯分流し入れて薄く伸ばす。
  3. 中央にハムを1枚乗せ、その上にチーズを適量乗せる(中央に穴を作っておくと卵が滑りません)。チーズの中央に卵を割り落とす。
  4. 生地の端が浮いてきたら、四方の生地を内側に折りたたみ、フライパンにフタをして蒸し焼きにする。
  5. 卵白が白く変わったらフタを取り、1分ほど加熱させて生地をカリっとさせたら皿に盛り付ける。

チョコバナナのガレット

チョコバナナのガレット
[材 料(4枚分)]

<ガレット生地>
*そば粉…100g
*薄力粉…20g
*とき卵…1個分
*塩…ひとつまみ
水…250cc


<トッピング>
バナナ…1本
バニラアイス…お好みで適量
ディスペンパック
(チョコ ブラック&ホワイト)
      …1パック(11g)



バター…20g


【作り方】

<ガレット生地>
  1. 水以外の、*の材料をボールに入れ、ヘラで混ぜながら、水をすこしずつ加える。
  2. 水をすべて入れたら泡だて器に変えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  3. ボールにラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせる。(長時間寝かせることで、生地の伸びがよくなります)
<チョコバナナのガレット>
  1. 温めたフライパンにバター5g程度をひく。
  2. バターが溶けたら中火にし、ガレットの生地をお玉一杯分流し入れて薄く伸ばす。
  3. 生地の端が浮いてきたら、2ヶ所の生地を内側に折りたたみ、扇型にする。
  4. 生地を裏返してカリッとするまで焼いたら、皿に移す。
  5. (4)にスライスしたバナナ、アイスを乗せ、ディスペンパックをかける。
カフェごはん一覧

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ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』

揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。

バターチキンカレー&簡単チャパティ

Vol.15 『バターチキンカレー&簡単チャパティ』

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Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』

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2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ

Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』

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Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』

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クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア

Vol.10 『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』

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Vol.8 『キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ』

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Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』

そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
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Vol.4 『鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース』

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サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』

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サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』

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カラダポカポカ和風プレート

Vol.1 『カラダポカポカ和風プレート』

暖かくなってきたとはいえ、まだまだ油断できない季節・・心も体も温まる旬の食材を使った和食を、カジュアルにワンプレートでいただきます!


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