わたしがつくる、簡単カフェごはん

ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ中東でよく食される「ひよこ豆のペースト」はクセになるおいしさ。野菜スティックと一緒に、手軽に作れるフォカッチャを添えました。たんぱく質もしっかり摂れる、ヴィーガンなランチです。

使えるお助け調味料
    これ1つで、もっと楽して簡単に♪お料理の名脇役です! キューピー「サラダクラブガルバンゾ(ひよこ豆)」

キューピー

「サラダクラブ
ガルバンゾ(ひよこ豆)」

茹でてあるのでそのまま使え、調理時間の短縮に役立ちます。

ギャバン「ミニパックローズマリー」

ギャバン

「ミニパック ローズマリー」

少量必要な時に便利なミニサイズ!ファスナー付きなので、保存する際も安心です。

ひよこ豆のペースト(フムス)

ひよこ豆のペースト
[材 料(2人分)]

ひよこ豆…300g
ねりごま…大さじ1
にんにく(お好みで)…1かけ
オリーブオイル…大さじ1


クミンパウダー…ひとつまみ
レモン汁…少々
塩、こしょう…少々
牛乳…適量


【作り方】
  1. 乾燥ひよこ豆を使う場合は、一晩水につけて置き、水から柔らかくなるまで茹でる。
  2. フードプロセッサーに、牛乳以外の材料をすべて入れ、ペースト状になるまで回す。
  3. 状態を見ながら牛乳を少量ずつ加え、お好みの柔らかさにする。

発酵いらずの簡単フォカッチャ

簡単フォカッチャ
[材 料(2人分)]

*薄力粉…300g
*ベーキングパウダー…5g
*塩…小さじ1/2
*オリーブオイル…大さじ1・5
*水…160ml


オリーブオイル…適量
ローズマリー(お好みで)…適量


【作り方】
  1. ボールに*の材料をすべて入れ、粉っぽさがなくなるまでこねる。
  2. ひとまとめにした生地をちぎって2等分にする。それぞれ長方形に成形し、天板に並べる。
  3. 表面に指で穴を空け、オリーブオイルを塗る。お好みでローズマリーを散らす。
  4. 200度のオーブンで、約20分表面がほんのりキツネ色になるまで焼く。
カフェごはん一覧

Vol.17 『鶏レバーのペースト&秋野菜のバルサミコマリネ』

ビタミンAや鉄分を多く含んだレバー。中でもクセの少ない鶏レバーを、パンに塗って手軽に食べられる、香草やガーリックを効かせたペーストにしました。秋野菜のマリネは、深みのあるバルサミコ酢ソースを使った存在感のある一品です。

Vol.16 『揚げないチキン南蛮丼&ココナッツプリン~マンゴーソース~』

揚げずに米粉でサクッと仕上げたチキン南蛮に、具沢山の手作りタルタルソースをたっぷりとかけて。果実をそのままピューレにしたマンゴーとココナッツが香る、夏にぴったりのトロピカルなデザートも一緒に。

バターチキンカレー&簡単チャパティ

Vol.15 『バターチキンカレー&簡単チャパティ』

北インドカレーの定番「バターチキンカレー」。おうちで作るのは難しそうなイメージですが、市販のルウにひと手間を加えて、本格的なインドカレーに!全粒粉で作る簡単チャパティも添えて。

ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ

Vol.14 『ヘルシーデリプレート&春野菜のバーニャカウダ』

しょうゆ麹やヨーグルトなど発酵食品を使った体に優しいデリ2品と、十二穀米を加えたご飯の栄養たっぷりワンプレート。そして、栄養を逃さないように蒸した春野菜のバーニャカウダです。

2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ

Vol.13 『2種のブルスケッタ&まるごとオニオンスープ』

イタリア料理の前菜やおつまみとして出されるブルスケッタを、おしゃれにサンドイッチ感覚で。チーズが乗ったブルスケッタは、半分をスープに入れて「オニオングラタンスープ」のようにして食べるのもおすすめです。

シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~

Vol.12 『シンガポールチキンライス~海南鶏飯(ハイナンチーファン)~』

「海南鶏飯」とは、東南アジアの地域でよく食べられる、専門店や屋台も多い大衆料理のひとつ。しっとりとしたゆで鶏と、そのスープで炊いたご飯がおいしい一品です。

エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ

Vol.11 『エッグベネディクト&ニューヨークチーズケーキ』

ニューヨークのカフェで人気の「エッグベネディクト」をおうちでも簡単に。サワークリームの代わりにヨーグルトで作る「ニューヨークチーズケーキ」は、カロリー控えめでさっぱりとしていますが、満足感たっぷりです!

クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア

Vol.10 『クリーミーテリヤキロコモコ&簡単ハウピア』

ハワイでおなじみ、ロコモコのアレンジレシピと、ハウピアをご紹介。
生クリームでクリーミーにした照り焼きハンバーグは、意外なおいしさ!ハウピアは手に入りやすい材料で作れる、簡単ハワイアンデザートです。

ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ

Vol.9 『ひよこ豆のペースト&簡単フォカッチャ』

中東でよく食される「ひよこ豆のペースト」はクセになるおいしさ。野菜スティックと一緒に、手軽に作れるフォカッチャを添えました。たんぱく質もしっかり摂れる、ヴィーガンなランチです。

キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ

Vol.8 『キャベツとベーコンのキッシュ&ナスのポークビーンズ』

食卓をカフェ気分にさせてくれるキッシュ。
それに、トマトジュースで簡単に作れる ポークビーンズを紹介します!

ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット

Vol.7 『ガレット・コンプレット&チョコバナナのガレット』

そば粉で作るガレットは、フランス ブルターニュ地方の伝統料理のひとつです。
一番ポピュラーで簡単に作れる「コンプレット」と、甘いクレープのようにして食べるデザートガレットをご紹介します。

タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン

Vol.6 『タイカレーのポットパイ&レモングラスチキン』

冬の定番ポットパイも、中は割ってびっくりのグリーンカレー。
香辛料やハーブが香るタイの代表的なお料理で、今日はエスニックなランチです。

手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム

Vol.5 『手作りリコッタチーズのラザニア&アイスクリーム』

特別な日に食べたいごちそうも、便利な食材を上手く使って短時間で仕上げました。難しそうに見えて実は簡単に作れるフレッシュチーズは、メインのお料理やデザートに大活躍です。

鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース

Vol.4 『鶏と野菜のテリーヌ&かぼちゃと豆乳のムース』

冷蔵庫に余っている野菜や冷凍食品を使って、簡単だけどおしゃれなオードブルに。
同じ材料と容器を使って、秋の簡単デザートも作ってみました。

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.3 『ミネストローネ風ポトフ&ジューシーガーリックトースト』

暑さで食欲がわかないこの季節は、夏野菜を使ったあっさりとしたポトフを。
食欲のない時にこそ食べたい、ガーリックトーストも一緒にいかがですか?

サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー

Vol.2 『サバつくねサンド&バナナとにんじんのスムージー』

サバの水煮缶を使って簡単つくねを作ります!DHAやEPAが豊富で、骨も丸ごと食べられるので栄養たっぷりです。クセのある青魚も、ハーブの香りづけでプロ風に!?

カラダポカポカ和風プレート

Vol.1 『カラダポカポカ和風プレート』

暖かくなってきたとはいえ、まだまだ油断できない季節・・心も体も温まる旬の食材を使った和食を、カジュアルにワンプレートでいただきます!


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