フライパンで小パエリア
フライパンで小パエリア
米…1C
鶏もも肉…100g
芝海老…5尾
いか(小)…1/2杯
あさり…8個
にんにく…1片
玉ねぎ…1/4個
赤・黄ピーマン(大)…各1/4個
ミニアスパラ…8本
ミニトマト…8個
湯…2C
コンソメ…1個
白ワイン…1/2C
オリーブオイル…大3
サフラン…ひとつまみ
塩・コショウ…少々
レモン…1/4個
- 鶏もも肉は一口大に切り、芝海老は殻をつけた
まま背ワタを取る。 - いかは内臓を出して輪切り、あさりは塩抜きを
する。 - にんにくはみじん切りにする。
- 赤・黄ピーマンはくし型に、ミニアスパラは軸を
少し切り、ミニトマトは半部にする。 - 湯にコンソメ溶かして、スープを作っておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎ、サフランを炒め、鶏肉を加えてさらに炒める。
- (1)に米(洗わずに)を加えて軽く炒め、火を弱めてコンソメスープ、白ワインを注いで、上に赤・黄ピーマン、ミニアスパラ、ミニトマトを放射状に並べ、さらにいか、あさり、芝海老をのせて、塩・コショウを振る。
- 強火で5分、蓋をして弱火で15分、そのまま10分蒸らして出来上がり!盛り付けるお皿にレモンを添える。
材料を倍にし、ホットプレートで作っても良いでしょう。
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか?一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。
Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!