RECIPE03:デザート
簡単パンプキンモンブラン
簡単パンプキンモンブラン
[材料(10個分)]
~かぼちゃペースト~
かぼちゃ(正味)…200g
砂糖…大1/2
生クリーム…60cc
ラム酒…少々
ビスケット…8枚
栗の寒露煮…8個
生クリーム(ホイップ用)…50cc
砂糖…大1/2
ディル…適量
[下準備]
- かぼちゃを皮ごとレンジにかけて柔らかくし、
種と皮をきれいに取る。
[作り方]
- 柔らかくしたかぼちゃを裏ごしし、砂糖、生クリーム、ラム酒を加えてなめらかになるまで練る。
- 生クリームに砂糖を入れ、七分立てのホイップにする。
- ビスケットの中央に栗の甘露煮を一つ置き、上からホイップをのせる。
- (3)の上に、絞り袋に入れたかぼちゃペーストを渦巻状に絞り出す。上にディルを飾る。
ポイント…
★裏ごしは熱いうちに!
★かぼちゃの甘みによって、砂糖の量を調節してください。
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