坊ちゃんかぼちゃのグラタン~カラフルトマト添え~
坊ちゃんかぼちゃのグラタン~カラフルトマト添え~
坊ちゃんかぼちゃ…2個
玉ねぎ…1/4個
しめじ…1/4パック
生ハム…4枚
ホタテ…6枚
バター…10g
小麦粉…大1・1/2
牛乳…1カップ
生クリーム…大4
塩・こしょう…少々
とろけるチーズ…20g
カラフルトマト…200g
- 坊ちゃんかぼちゃは1個ずつラップに包み、レンジで2分加熱。
上下をひっくり返して更に2分加熱する。上1/4を切り取り、
ふたにする。種をくり抜いて器にし、周りの果肉を少し削り取る。 - 玉ねぎはみじん切り。しめじは石づきを切ってほぐす。
- 生ハムは適当な大きさに、ホタテは横半分にスライスし、
軽く塩・こしょうをふっておく。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで弱火でじっくり炒める。しめじと生ハムも入れて軽く炒める。
- (1)をいったん取り出し、ホタテを軽く焼き、ワインを入れて蒸し焼きにする。
- (1)をフライパンに戻し、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- (3)に牛乳とかぼちゃの果肉を加えて、弱火でとろみがつくまで混ぜながら火を入れる。
- 最後に生クリームととろけるチーズを入れ、塩・こしょうで調味する。
- 坊ちゃんかぼちゃの器に(5)を入れ、200度のオーブンで8~10分ほど焼いてほんのり焼き色をつける。
- 大皿の中央に焼きあがったグラタンをのせ、周りにカラフルトマトをたっぷり飾る。
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
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Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!