九節板(クジョルパン)
九節板(クジョルパン)の各種具材
[材料(4人分)] ※手前のお肉料理から時計周りに
① 牛もも肉…100g
酒、しょうゆ、砂糖、にんにく、ごま油…適量
② 赤ピーマン…1/2個
塩、ごま油…適量
③ むき海老…適量
酒、塩、にんにく、ごま油…適量
④
卵…1個
塩、油…適量
⑤ ぜんまい…50g
しょうゆ、砂糖、ごま油、白すりごま…適量
⑥ 人参…適量
塩、ごま油…適量
⑦ ほうれん草…適量
塩、ごま油、白すりごま…適量
⑧ 豆付きもやし…適量
塩、ごま油…適量
★クレープ&松の実ソース
- ①…千切りにする。ごま油でにんにくのすりおろしと共に炒めて、酒、しょうゆ、砂糖で調味する。
- ②…5cmの千切りにする。ごま油で炒めて、塩で調味する。
- ③…酒で洗って臭みを取り、ごま油でにんにくのすりおろしと共にさっと炒めて、塩で調味する。
- ④…卵に塩を入れて薄焼きにし、冷めたら5cmの千切りにする。
- ⑤…水煮ぜんまいを軽く湯がく。5cmの長さに切り、ごま油で炒め、しょうゆ、砂糖で調味し、白すりごまをふる。
- ⑥…5cmの千切りにする。塩茹でにしてから、ごま油でさっと炒める。
- ⑦…茹でて水にさらしてアクを取り、5cmに切る。ごま油で炒め、白すりごまをふる。
- ⑧…サッと茹でて水気を切り、ごま油で炒め、塩で調味する。
クレープ&松の実ソース
~クレープ~
小麦粉…1C
水…1C
卵白…1個分
サラダ油…少々
塩…小1/2
- 卵白を軽くとき、水、小麦粉、塩を入れて混ぜてこす。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、(1)のたねを大1づつ流しいれ、餃子の皮くらいの大きさになるようにのばす。
- 同様にして薄い生地を何枚も焼く。
~松の実ソース~
松の実…大3
練がからし…大1
酢…大3
しょうゆ…小2
砂糖…大3
塩…小1/2
水…大5
- 松の実をすり鉢で軽くすってくだき、全ての調味料を合わせる。
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
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Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!