ミニ・ココナッツプディングパフェ｜おもてなしレシピ

No.03：アンチエイジングレシピ～抗ストレス～『ハワイアンクリスマス、南国ムード満載のパーティーメニュー』

ミニ・ココナッツプディングパフェ

＜材料＞（4人分）

※材料内で赤字になっているものは、特にテーマの「抗ストレス」を意識して取り入れた食材です。

ハワイアンココナッツプディングの素…114g
水…450ml
玄米フレーク…適量
バナナ…1本
レモン汁…大さじ1
ミント…2枚×4

＜下準備＞

バナナは薄めの輪切りにし、レモン汁をかける。
ミントは洗って、キッチンペーパーに挟んでおく。

＜作り方＞

鍋に水を入れて沸騰させる。沸騰したら、ココナッツプディングの素を入れて、中火で滑らかになるまで混ぜる。（約1分）
（1）をバットに流し入れ、冷めてから冷蔵庫に入れて、冷やし固める。（約1時間）
固まったら、適当な大きさにカットする。
小さめのグラスの底に玄米フレークを入れ、ココナッツプディングとバナナを乗せ、ミントを飾る。

市販のココナッツプディングの素を使って、簡単で可愛いプチパフェを作りました。
バナナの他にマンゴーやパパイヤなど、南国フルーツを乗せても雰囲気が出ます！

【抗ストレス食材】
※一つの食材には当然様々な栄養・効能がありますが、ここではテーマ（今回は「抗ストレス」）に即した栄養の特徴をピックアップして記しています。

～ストレスにはビタミンB1、C、カルシウム、タンパク質がよい～
ストレスは万病の元。長引くストレスは、癌や動脈硬化などの生活習慣病にかかるリスクを高めてしまいます。強いストレスを感じている人は、できるだけ抗酸化作用のあるビタミン類、そしてタンパク質などを多く摂取するようにしましょう。
ビタミンの中でも、ビタミンＢ群は、抗ストレス作用があります。新たな細胞やタンパク質の合成や糖質の代謝を助ける作用があります。

ココナッツ…ココナッツはマグネシウムを多く含み、副腎皮質の機能を助け、筋肉疲労を和らげます。抗ストレスホルモンとして、リラックス効果も。

バナナ…バナナも比較的、ビタミンB6を多く含みます。お魚が苦手な人は、ビタミンB6の補給食品として利用してみてはどうでしょう。