ちょっと贅沢で、ちょっと特別なレシピ
おもてなしパーティー

菅原ひさのがお届けする、とっておきレシピ
個性派野菜で和風クリスマス…-テーマカラーは紫×緑×白

RECIPE01:前菜

野菜チップスとロマネスコカリフラワーのリースサラダ

野菜チップスとロマネスコカリフラワーのリースサラダ

野菜チップスとロマネスコカリフラワーのリースサラダ

[材 料(5~6人分)]
ロマネスコカリフラワー…1房
紫芋…1/3本
蓮根…1/3本
ミニトマト…4個
生ハム…6枚


ディップ(ブロッコリー&わさび)…1瓶
揚げ油…適量

※ガラス皿…大と小

[下準備]
  • ロマネスコカリフラワーは1塊ずつに分ける。
  • 紫芋、蓮根は薄くスライスする。
  • ミニトマトは縦1/4にする。
  • 生ハムはくるりと巻いて花形にする。
  • ガラス皿小にディップを入れる。

[作り方]
  1. ロマネスコカリフラワーは形を崩さないようにするため、茹でずに蒸す。
  2. 紫芋、蓮根を油で揚げてチップスにする。
  3. ガラス皿大の中央にディップを入れたガラス皿小を置き、サラダの具材をリース状に綺麗に並べる。
食材メモ【ロマネスコカリフラワー】… ロマネスコカリフラワー

イタリアを起源とする野菜で、カリフラワーの一種です。
中央の花蕾(からい=花のように見える部分)はライムグリーンで美しく、とがった塊がいくつもあります。味は、白いカリフラワーともブロッコリーとも違う、ちょうど二つを足して2で割ったような感じで、とても甘味があります。ビタミンが豊富で、特にビタミンCは多く含まれます。また、鉄分や食物繊維も多く栄養豊富な野菜です。
花蕾がサンゴに似ていることから、黄緑サンゴ、サンゴショウカリフラワーとも呼ばれます。

おすすめ食材【北海道野菜のディップ~ブロッコリー・わさび~】… 北海道野菜のディップ~ブロッコリー・わさび~

北海道のブロッコリーととうもろこしをふんだんに使用し、わさびをブレンドした野菜ディップ。これがあれば簡単にお洒落で贅沢な食卓が演出できます!

~こちらの商品は、下記のサイトにてご購入いただけます~
北海道物産のWebショップ「フードサンクス」
http://item.rakuten.co.jp/food-thanks/511863009/

野菜チップスとロマネスコカリフラワーのリースサラダ 紫芋と黒ごまの和風ミートローフのパイ包み&紫キャベツのコールスロー 紫芋のベイクドチーズケーキ~X'masバージョン~

おもてなしレシピ一覧
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バレンタインのカフェ朝食

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朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪

個性派野菜で和風クリスマス

Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)

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Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)

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Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)

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Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)

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初夏のスペイン料理

2011年~おもてなしレシピ集~

四季を通して、様々なシーンを彩るおもてなしパーティレシピ、2011年版。
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2010年~おもてなしレシピ集~

四季を通して、様々なシーンを彩るおもてなしパーティレシピ、2010年版。
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