野菜チップスとロマネスコカリフラワーのリースサラダ
野菜チップスとロマネスコカリフラワーのリースサラダ
[材 料(5~6人分)]
ロマネスコカリフラワー…1房
紫芋…1/3本
蓮根…1/3本
ミニトマト…4個
生ハム…6枚
ディップ(ブロッコリー&わさび)…1瓶
揚げ油…適量
※ガラス皿…大と小
- ロマネスコカリフラワーは1塊ずつに分ける。
- 紫芋、蓮根は薄くスライスする。
- ミニトマトは縦1/4にする。
- 生ハムはくるりと巻いて花形にする。
- ガラス皿小にディップを入れる。
- ロマネスコカリフラワーは形を崩さないようにするため、茹でずに蒸す。
- 紫芋、蓮根を油で揚げてチップスにする。
- ガラス皿大の中央にディップを入れたガラス皿小を置き、サラダの具材をリース状に綺麗に並べる。
イタリアを起源とする野菜で、カリフラワーの一種です。
中央の花蕾(からい=花のように見える部分)はライムグリーンで美しく、とがった塊がいくつもあります。味は、白いカリフラワーともブロッコリーとも違う、ちょうど二つを足して2で割ったような感じで、とても甘味があります。ビタミンが豊富で、特にビタミンCは多く含まれます。また、鉄分や食物繊維も多く栄養豊富な野菜です。
花蕾がサンゴに似ていることから、黄緑サンゴ、サンゴショウカリフラワーとも呼ばれます。
北海道のブロッコリーととうもろこしをふんだんに使用し、わさびをブレンドした野菜ディップ。これがあれば簡単にお洒落で贅沢な食卓が演出できます!
~こちらの商品は、下記のサイトにてご購入いただけます~
北海道物産のWebショップ「フードサンクス」
http://item.rakuten.co.jp/food-thanks/511863009/
おもてなしレシピ一覧
Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)
新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか?一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。
Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)
朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪
Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)
緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!
Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)
黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!
Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)
梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!