RECIPE03：デザート
和風ジンジャーブレッド～チョコレートソース添え～
和風ジンジャーブレッド～チョコレートソース添え～
[材料（パウンド型）]
無塩バター…80g
ブラウンシュガー…130g
はちみつ…20g
卵…2個
牛乳…200cc
薄力粉…250g
ベーキングパウダー…小1・1/2
＊ジンジャーパウダー…小1
＊黒すり胡麻…大2
＊きなこ…大1
＊くるみ…60ｇ
～チョコレートソース～
板チョコ…2枚
生クリーム…大5
[下準備]
- 牛乳を人肌に温める。
- 薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るう。
- ジンジャーパウダー、黒すり胡麻、きなこを合わせて、混ぜる。
- くるみを細かくきざむ。
- オーブンを190度に予熱しておく。
- チョコレートを溶かしやすいように細かく割っておく。
[作り方]
- ボウルにバターとブラウンシュガーを入れて、電動泡だt機でクリーム状になるまですり混ぜ、更に溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。
- (＊)を入れてゴムベラで混ぜる。
- 牛乳と振るい合わせた粉を交代に入れて、こねないようにさっくりと混ぜる。
- (3)をパウンド型に入れ、流した生地を平らにならすために型の底を台に軽く3～4回叩き付けて空気を抜く。
- 予熱しておいたオーブンで40分ほど焼く。温度を170℃に下げて、さらに5分焼く。
- チョコレートソースを作る。ボウルに細かくしたチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かす。生クリームを加えてよく混ぜ、なめらかなソースにし、器に入れる。
- 薄めに切り分け、チョコレートソースをかけていただきく。
ひとくちメモ…
伝統的なジンジャーブレッドにしょうが、黒ごま、きなこをを混ぜて、和風のパウンドケーキにしてみました。ピリッと生姜の香るパウンドケーキに、甘いチョコレートソースが絶妙にマッチ！たった小1のジンジャーパウダーでも、ケーキを切った瞬間にふわっとしょうがの良い香りが漂います。
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