RECIPE03：デザート
ショコラ・ウッフ・ア・ラ・ネージュ（メレンゲとチョコのお菓子）
ショコラ・ウッフ・ア・ラ・ネージュ（メレンゲとチョコのお菓子）
[材料（2人分）]
卵白…2個分
砂糖…30g
牛乳…2C
チョコペン…1本
アイスクリーム（ヘーゼルナッツ）…適量
[作り方]
- 牛乳を温め、煮立たぬ程度の火加減に保つ。
- メレンゲを作る。ボールに卵白を入れ、軽く角がたったら、砂糖を数回に分けて加える。
- しっかり角が立ったら、お玉ですくい取って、(1)の牛乳で煮る。1分程煮たところで一度返し、両面を加熱する。
- スープカップに先に牛乳を入れ、メレンゲを浮かせて、チョコペンで飾りをつける。
- アイスクリームを浮かせて、出来上がり！
ポイント…
ネージュとはフランス語で雪の意味。ふあふあのメレンゲが、真っ白い雪のようなイメージです。
通常はカスタードのソースにメレンゲを浮かせてキャラメルをかけるのですが、今回はバレンタイン用にチョコでアレンジ。アイスを浮かせれば、簡単にカスタードの代用になります。
おもてなしレシピ一覧
Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』（2012/04/30 更新）
新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。
Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』（2012/02/13 更新）
前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに！！地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました！
