RECIPE03:デザート
くるみ月見大福
くるみ月見大福
[材料(10個分)]
<A>
上新粉…80g
白玉粉…50g
お湯…100cc
<B>
くるみ…60g
黒蜜…60g
しょうゆ…大1/2
あんこ…150g
片栗粉…適量
飾り用くるみ…10個
[下準備]
- くるみを乾煎りする。飾り用に10個残し、
残りをフードプロセッサーで細かくする。 - あんこを15g×10個に分けて丸める。
[作り方]
- ボールに<A>と<B>を合わせて、よく練る。
- 蒸し器を熱し、ガーゼを敷いた上に(1)を広げて、15分強火で蒸す。
- (2)の生地を10等分に分ける。(目安は一個30g)
- ラップに飾り用のくるみを置き、片栗粉をふって(3)の生地を広げ、あんこを包んで形を整える。
ポイント…
生地が熱いうちに作業をしないと上手くまとまらないので、手早く作るのがポイントです!
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