【美肌食材】※一つの食材には当然様々な栄養・効能がありますが、ここではテーマ（今回は美肌）に即した栄養の特徴をピックアップして記しています。

クレソン…カルシウム、鉄、ビタミンA（カロチン）などが多く含まれ、特にビタミンCの含有量は豊富で、常食すれば美肌に大変役立ちます。さわやかな香りと淡い苦味が特徴で、ほろ苦さが魅力のクレソン。辛味と苦味のもとは、わさびなどと同じく含まれているシニグリンです。

アスパラガス…ビタミンCは少ないのですが、疲労回復効果の高いたんぱく質（アスパラギン酸）を多く含み、穂先には毛細血管を丈夫にしたり、血圧を下げる効果のほか、有害な活性酸素を除去する作用があるルチンが多く含まれます。

ハト麦…ハト麦に含まれるたんぱく質のアミノ酸は、あらゆる穀物の中でもナンバーワンを誇ります。たんぱく質、脂質、鉄、ビタミンB群は、皮膚を滑らかにし美しくする働きを持ちます。毎日すこしずつ食べていれば、肌のトラブルは自然に解消します。

ナッツ類…抗酸化作用に優れ細胞の若返りを図る効果があるといわれるビタミンEや、糖質や脂質の代謝に必要なビタミンB群が豊富で、むくみを取ってくれるカリウム、鉄など、美しくなるのに必要な要素がたくさん詰まっています。